Nuestra carta

Entrantes

• Dúo de confitados de alcachofa y puerro

  Crema de stracciatella con hierbas, aceite de hierbas, semillas y microplantas.

  16,00 €

• Cola de gambón en tempura

  Bisque de buey de mar y alga wakame.

  18,00 €

• Sashimi de atún rojo Yellowfin

  Wakame, mayonesa de wasabi, aguacate, aliño de yuzu con sésamo y pan de gamba.

  19,50 €

• Langostinos al ajillo

  Chile picante, pan con ajo tostado, brandy, ajo, vino blanco y perejil.

  18,00 €

• Burrata fresca

  Mix de tomates, supremas de fruta, semillas, pesto de albahaca y aceite de hierbas.

  17,00 €

• Panecillos de brioche con ajo

  Mantequilla de trufa y alioli de azafrán.

  9,50 €

• Mejillones estilo Bretagne· Para compartir

  1 kg, para compartir.

  24,00 €

• Sopa del día

  9,50 €

• Carpaccio de ternera premium

  Perlas de vinagre, pesto de albahaca, rabanito, pepino snack, anacardos y mayonesa de wasabi.

  18,00 €

• Dúo de vieiras canadienses y atún Yellowfin

  Anacardos, perlas de soja, bacon, pan de gamba, suprema de fruta y salsa de azafrán con maracuyá.

  19,50 €

• Tabla de charcutería· Para compartir

  Jamón ibérico, chorizo ibérico, selección de quesos, frutas y aceitunas. Para compartir.

  28,00 €

• Croquetas de carbonara (4 uds)

  Parmesano y alioli de azafrán.

  16,00 €

Ensaladas

• Ensalada mediterránea

  Hojas, remolacha, fruta de temporada, semillas, aguacate, cherry, cebolla morada, rabanito, pepino snack, pan de semillas cristal y aliño de mostaza.

  16,00 €

• Ensalada César

  Lechuga, pechuga de pollo, parmesano, migas de pan, rabanito y aliño César.

  18,00 €

• Ensalada de remolacha

  Crema de stracciatella, fruta de temporada, anacardos, achicoria, rabanito, aceite de hierbas, pan de cristal y aliño de mostaza y maracuyá.

  16,00 €

• Bowl de gambas

  Aguacate, lechuga, cherry, wakame, cebolla morada, rabanito, pepino snack, sésamo y mayonesa de wasabi.

  18,00 €

Pastas

Consulta nuestras opciones sin gluten.

• Raviolis de trufa

  Mix de setas, mantequilla, salvia, parmesano y semillas.

  18,00 €

• Linguine del mar

  Gambas, pulpo, mejillones, mantequilla de ajo, vodka, hierbas, caviar y bisque de marisco.

  22,00 €

• Capelli rellenos de ternera dry-aged

  Ragú de ternera, foie gras y parmesano.

  20,00 €

Pescados

• Pez espada

  Judiones, patata baby, bacon, carne de mejillón, broccolini y caldo de buey de mar y marisco.

  22,00 €

• Bacalao en tempura de limón

  Patatas fritas, paprika y salsa bearnesa.

  19,50 €

• Dorada a la plancha

  Verduras de temporada, patata pavé, caviar de salmón, langostinos y beurre blanc de azafrán y maracuyá.

  26,00 €

• Pulpo al horno

  Patata baby al ajo, paprika, puerro confitado, alioli de azafrán y bisque de buey de mar.

  25,00 €

• Salmón a la plancha

  Puré de patata, verduras de temporada y crema de albahaca y espinaca.

  26,00 €

• Plato de mariscos· Para compartir

  Zamburiñas (2), ostras Jolie Mauger (2), pulpo, mejillones, langostinos black tiger enteros, patata baby, limón y caldo de buey de mar. Para compartir.

  56,00 €

Carnes

• Schnitzel de cerdo

  Patata baby al ajo, parmesano, lechuga, aliño de mostaza y naranja y salsa bearnesa.

  19,50 €

• Pechuga de pollo coral a baja temperatura

  Patata baby en mantequilla de ajo, judiones, bacon, espárragos, puré de calabaza y salsa de setas y estragón.

  18,50 €

• Carré de cordero a baja temperatura

  Bacon, puerro confitado, puré de patata con trufa y velouté de espinaca y albahaca.

  32,00 €

• Pluma ibérica

  Puré de patata con trufa, croqueta de carbonara, espárragos y salsa de setas y estragón.

  26,00 €

• Rib-eye Angus americano (350 g)

  Aros de cebolla en tempura, patata frita y salsa de vino tinto con guanciale.

  36,00 €

• Filete de ternera premium

  Patata pavé, bimi, aros de cebolla en tempura, puré de boniato y salsa de vino tinto con guanciale.

  31,00 €

• Surf and turf· Para compartir

  Langostinos black tiger enteros, limón, rib-eye Angus americano (500 g), ensalada mixta, patata baby al ajo, bimi y mix de salsas. Para compartir.

  62,00 €

• Pechuga de pato a baja temperatura

  Puré de apionabo con vainilla, bimi, patata pavé y salsa de Oporto con arándanos.

  26,00 €

Postres

• Crème brûlée de vainilla de Madagascar

  9,50 €

• Crêpe Suzette

  Licor Grand Marnier, supremas de naranja y sorbete de mandarina.

  11,00 €

• Mini postres· Para compartir

  Para compartir.

  18,00 €

• Tarta de queso estilo Dubái

  Vainilla y crema de pistacho con kataifi.

  11,00 €

• Helados

  Vainilla de Madagascar, chocolate o pistacho.

  8,50 €

• Sorbete (sin gluten / sin lactosa)

  Mandarina o frambuesa.

  9,50 €

• Milhojas caramelizada

  Crema diplomática, fruta de temporada y gel de frambuesa.

  11,00 €

• Pudin de dátiles

  Salsa toffee, crumble y helado de yogur.

  9,50 €

• Selección de quesos· Para compartir

  Cebolla caramelizada, pan regañá y frutas. Para compartir.

  19,90 €

Menú infantil

Hasta 12 años · 13,00 € (incluye plato a elegir).

• Bacalao en tempura

  Patata frita y salsa.

  13,00 €

• Tiras de pollo en panko

  Patatas fritas y salsa.

  13,00 €

• Hamburguesa de pollo

  Tomate, lechuga, queso, patata frita y salsa.

  13,00 €

• Linguine de pollo

  Salsa de tomate y parmesano.

  13,00 €